Bí kíp pha trà đá vỉa hè ngon như trà đá bà Vân Hà Nội

trà đá bà Vân vỉa hè1

Những ngày gần đây, mạng xã hội xôn xao bàn tán về bức ảnh về “quán trà đá bà Vân” với nội dung: “Sáng bà bán trà đá, chiều đánh con xe Mercedes vào nhà” gây xôn xao. Được biết, quán trà đá nằm trên phố Hạ Đình, quận Thanh Xuân, Hà Nội, của bà Bùi Thị Hồng Vân (60 tuổi). Vậy hãy cùng Quạt Nhật 2T tìm hiểu bí kíp pha trà đá ngon như trà đá bà Vân đang hot nhé!

trà đá bà Vân vỉa hè1

1. Cách pha trà đá bà Vân

Bạn có một vài lựa chọn để pha trà đá. Với bất kỳ loại nào trong số này, tốt nhất nên pha nó mạnh hơn trà nóng. Hương vị sẽ thư giãn khi được phục vụ trên đá và hương vị đậm đà hơn rất phù hợp để thêm chất làm ngọt và pha chế đồ uống như Arnold Palmer.

1.1. Trà nóng và trà đá

  • Phương pháp pha nóng là cách pha trà đá được ưa chuộng hơn cả. Nó tạo ra một loại trà đá đậm, mất vài phút để pha và có thể uống ngay trong giờ.
  • Với phương pháp này, mẹo nhỏ là bạn nên pha một phần trà đậm đặc với một phần nhỏ nước nóng, để nguội một chút, sau đó pha loãng với nước lạnh cho vừa miệng. Nếu bạn làm lạnh trà quá nhanh (chẳng hạn như đổ trà ấm qua đá), nó sẽ tiết ra nhiều tannin làm se hơn khiến trà bị vẩn đục và tạo ra vị đắng hơn.
  • Để pha một lít trà đá, hãy đun nóng hai cốc nước ở nhiệt độ 200 đến 212 độ F đối với trà đen.
  • Thêm bốn túi trà (hoặc bốn thìa trà lá lỏng vào máy pha trà ) và ngâm trong ba đến năm phút.
  • Bỏ túi trà hoặc dụng cụ pha trà ra và để trà nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng năm phút.
  • Thêm hai cốc nước lạnh và để trong tủ lạnh (ít nhất là hai giờ là tốt nhất) hoặc thêm đá và dùng ngay. Bạn có thể thêm nhiều nước lạnh để làm mềm trà đến độ đậm đà mong muốn. Khi chuyển sang các loại trà khác, hãy sử dụng thời gian và nhiệt độ pha được khuyến nghị cho loại trà đó.

1.2. Trà đá lạnh

  • Trà đá Cold brew còn được gọi là trà tủ lạnh. Đó là một phương pháp sản xuất bia đơn giản và rất dễ dàng, nhưng nó mất nhiều thời gian hơn. Về hương vị, trà pha lạnh mềm hơn trà pha nóng vì nhiệt giải phóng nhiều tannin tự nhiên của trà hơn. Nếu bạn không thích tác dụng làm khô miệng của trà và có thời gian chờ đợi, thì đây là một sự thay thế tuyệt vời.
  • Trong một bình hoặc bình lớn có nắp đậy kín, cho một túi trà (hoặc hai thìa trà lá lỏng vào bình pha) cho mỗi một cốc nước. Để có hương vị đậm hơn, hãy gấp đôi túi hoặc lá trà.
  • Đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 8 đến 12 giờ; hương vị của trà sẽ càng mạnh còn nó để lại cho ngấm.
  • Bỏ túi trà hoặc dụng cụ pha trà ra và trà của bạn đã được ướp lạnh và sẵn sàng để uống.

1.3. Trà mặt trời

  • Trà mặt trời cực kỳ phổ biến và là cách duy nhất mà một số người đã pha trà đá. Có một nỗi nhớ nào đó với trà nắng, và nhìn thấy một bình trà đang ủ trước hiên nhà là dấu hiệu của mùa hè đối với nhiều người. Kết quả có được hương vị giống như hương vị từ các phương pháp pha trà đá khác. Tất cả những gì đã nói, có một số lo ngại về an toàn.
  • Trà mặt trời được làm theo cách tương tự như trà đá ủ lạnh, nhưng bình được đặt bên ngoài để pha bằng cách sử dụng ánh sáng và sức nóng của tia nắng mặt trời. Vấn đề là trà không được nóng hơn 130 độ F; trừ khi để trong tủ lạnh, pha trà dưới 195 độ F có thể khiến vi khuẩn có hại hình thành. Năm 1996, Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh đã phát hành một bản ghi nhớ cảnh báo người Mỹ về trà thái dương, và ngành công nghiệp trà tiếp tục không khuyến khích nó.
  • Nếu bạn chọn cách pha trà mặt trời, hãy làm như vậy một cách thận trọng: Ủ trà không quá bốn giờ trong bình đã được khử trùng kỹ lưỡng (bao gồm cả bình đựng nếu có) và với số lượng mà bạn sẽ uống trong vòng một ngày. Làm lạnh nó ngay lập tức.
  • Lưu ý: Chất lượng nước làm cho trà đá ngon hơn. Nước của bạn cũng quan trọng như trà bạn mua. Để có loại trà đá ngon nhất, dù bạn pha theo phương pháp nào, hãy sử dụng nước đóng chai hoặc nước lọc thay vì nước máy.

2. Cách bảo quản trà đá bà Vân

  • Dù pha theo phương pháp nào, trà đá nào cũng tiềm ẩn nguy cơ vi khuẩn phát triển. Hãy làm theo các bước sau để đảm bảo trà của bạn luôn tươi:
  • Nếu bạn nhận thấy trà đặc hoặc có mùi xirô hoặc có mùi hôi, đó là dấu hiệu của vi khuẩn và trà cần được loại bỏ.
  • Mặc dù những mẻ trà đá lớn rất tiện lợi trong tủ lạnh, nhưng cách tốt hơn là bạn nên pha trà đá thường xuyên hơn và chỉ ủ đủ trong vài ngày.
  • Bảo quản trà đá bà Vân vỉa hè dưới niêm phong chặt chẽ; bình đựng và lọ lớn có nắp đậy là những lựa chọn tuyệt vời. Điều này cũng sẽ giúp trà không bị nhiễm mùi vị hoặc mùi từ thức ăn.
  • Luôn ướp lạnh trà đá và không để ở nhiệt độ phòng.
  • Chất ngọt, hoa quả và đồ trang trí sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của trà và có thể gây ra vi khuẩn. Thêm chúng vào mỗi ly hoặc một bình trà sẽ uống trong ngày.

Việc thưởng thức trà đá bà Vân ngay tại nhà dưới các mẫu quạt trần cao cấp nhập khẩu hay quạt trần đèn trang trí phòng khách trong dịp World Cup 2022 này cũng khá thú vị phải không nào?

5/5 (1 Review)
5/5 (1 Review)