Bí kíp làm chả ram tôm đất giòn ngon cổ vũ đội tuyển Việt Nam đấu Indonesia vòng loại World Cup 2026

20h30 tối nay 21/3, đội tuyển Việt Nam sẽ đấu Indonesia tại lượt 3 vòng loại World Cup 2026 trên sân Bung Karno. Hãy cùng Quạt Nhật 2T tìm hiểu thêm về cách làm chả ram tôm đất giòn chuẩn vị Bình Định tiếp sức đội tuyển nhé!

1.Nguyên liệu:

• Thịt heo xay: 150g
• Tôm đất: 200g
• Hành tím: 50g
• Tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
• Lòng trắng trứng gà: ½ quả
• Bánh tráng nhỏ, vuông: 30 – 40 miếng
• Xà lách, diếp cá, húng cây, húng lủi, xoài sống, rau răm, ngò gai, dưa leo
• Bún
• Chanh, tỏi, ớt

2. Cách làm:

2.1. Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch các loại rau sống ăn kèm. Cắt sợi dưa leo, xoài.
• Rửa sạch tôm đất, cắt đầu, lấy chỉ lưng.
• Cắt hành tím thành lát mỏng.
• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
• Trút tôm vào xào, nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu.
• Khi tôm chín thì tắt bếp, đổ ra ray cho thật ráo dầu.
• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, trút hành tím vào phi thơm, vàng.
• Cho thịt xay vào xào, nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu.
• Tương tự như cách làm gà tây nướng, đến khi thịt chín thì tắt bếp, đổ ra ray cho thật ráo dầu.

2.2. Cuốn chả ram:

• Chuẩn bị 1 tô nước và 1 chén lòng trắng trứng.
• Nhúng bánh tráng ngập trong nước, lấy ra, vẩy bớt nước.
• Tương tự như Cách làm món nem Sài Gòn, cho 1 con tôm, 1 muỗng cà phê thịt xay vào bánh tráng.
• Cuốn bánh tráng theo đường chéo, gấp 2 cạnh lại.
• Lấy lòng trắng trứng thoa lên mép bánh để kết dính.
• Tiếp tục cuốn như vậy cho đến khi hết nhân.
• Lấy tất cả các cuốn chả ram ra phơi nắng khoảng 2 – 3 tiếng đến khi cứng lại.

2.3. Chiên chả ram:

• Xếp các cuốn chả ram vào chảo, để nếp cuốn nằm phía dưới.
• Cho dầu ngập ½ cuốn chả.
• Vặn lửa nhỏ để chiên, trở mặt cho chả giòn đều. Bí quyết trong cách làm chả ram giòn là bạn hãy cho nhiều dầu chút.
• Khi chả ram đã chín, vàng đều, gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

2.4. Pha nước mắm:

• Pha nước với nước mắm theo tỷ lệ 2 : 1.
• Bắc hỗn hợp lên bếp nấu sôi rồi rót ra chén, để nguội.
• Băm nhỏ tỏi, ớt.
• Khi nước mắm đã nguội, cho tỏi băm, ớt băm vào, vắt nước cốt chanh rồi nêm đường cho vừa miệng.
• Khuấy đều là hoàn tất.

2.5.Thành phẩm:

• Thưởng thức chả ram phải ăn kèm với các loại rau sống, cuốn với bún, chấm nước mắm chua ngọt thì mới đúng điệu.
• Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn lách tách của lớp vỏ; vị đậm đà, thơm béo của tôm, thịt; vị thanh mát của rau thơm; vị mặn mà, nồng cay của nước mắm. Tất cả quyện vào nhau tạo nên hương vị cực đỉnh, đúng chuẩn chả ram Bình Định.

Xem thêm: Bí kíp làm bánh xoắn quẩy Hàn Quốc

3. Các lưu ý trong cách làm chả ram tôm đất giòn ngon

3.1. Bật mí cách lựa chọn nguyên liệu:

• Nên chọn loại tôm đất còn tươi để thịt ngọt, săn.
• Nếu tôm to, có thể cắt đôi. Không nên băm nhỏ tôm vì sẽ mất chất ngọt.
• Khi chọn thịt heo xay, nên chọn ba chỉ gáy vừa có nạc vừa có mỡ để ăn ngon hơn và không bị ngán.
• Nên chọn bánh tráng phơi sương Bình Định để cuốn vì có độ giòn ngon hơn các loại bánh tráng khác.
• Nên mua loại bánh tráng nhỏ, để thành phẩm chỉ có độ dài khoảng 5 – 6cm mới đúng điệu. Nếu không mua được bánh tráng có kích cỡ phù hợp, có thể cắt đôi để cuốn.
• Nên chọn chảo đáy bằng để chiên chả ram.

3.2. Lưu ý khác:

• Sau khi xào tôm, thịt, nên để cho thật khô, ráo dầu rồi mới cuốn.
• Khi cuốn, không nên cuốn chặt tay, chỉ cho nhân vừa đủ để tránh bánh bị bể khi chiên. Cũng không nên cuốn lỏng tay quá vì sẽ làm rơi rớt nhân ra ngoài.
• Khi phơi chả ram nhớ trở mặt để chả ram khô đều, khi chiên mới giòn. Để chả ở nơi không có khói bụi, côn trùng, đảm bảo vệ sinh.
• Nếu trời không có nắng để phơi chả ram, có thể hong dưới quạt hoặc sấy bằng lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất cho thật ráo.
• Khi chiên, xếp chả ram vào trước, đổ dầu vào sau thì chả sẽ giòn lâu hơn, lớp vỏ bánh không bị phồng.
• Trong cách làm chả ram tôm thịt thì khi chiên xong, nên đặt chả lên giấy thấm dầu hoặc để ráo dầu qua rây, tránh bị ngán do nhiều dầu mỡ.

4. Thưởng thức:

• Sau khi biết cách làm món chả ram tôm đất bạn có thể cùng cả nhà quây quần bên mâm cơm. Món ăn sẽ thơm ngon tuyệt hảo nếu chấm kèm tương ớt.
• Có thể sử dụng thêm các loại quạt trần KDK ; quạt trần Panasonic rồi quạt trần Mitsubishi giúp giải nóng mùa hè.

Xem thêm: Bí kíp nấu món bún ốc chuối đậu thơm giòn

5. Chả ram tôm đất bao nhiêu calo?

1/ Chả ram tôm đất có chứa những chất gì ?

Nguồn Protein dồi dào
Tôm là một loại thực phẩm giàu protein. Lượng protein có trong tôm chiếm từ 20-25% trong thành phần dinh dưỡng. Không những là nguồn cung cấp rất tốt về đạm (protein) mà còn chứa rất ít chất béo và calori, nên tôm còn được xem là một thực phẩm rất lành mạnh cho việc cung cấp lượng đạm trong cơ thể.

Cung cấp chất sắt
Sắt là yếu tố khoáng vi lượng có vai trò quan trọng đối với cơ thể. Ăn tôm là cách tốt nhất ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt trong cơ thể. Những người thường hay mắc các chứng bệnh thiếu máu, mệt mỏi hoặc khó thở thì nên bổ sung tôm vào chế độ dinh dưỡng của mình để cung cấp đầy đủ lượng sắt cần thiết cho cơ thể.

Bổ sung Vitamin B12
Ngoài cung cấp một lượng lớn đạm và sắt, dinh dưỡng trong tôm còn có hàm lượng cao về vitamin B12, kẽm, iot và photpho. Tình trạng cơ thể khi thiếu vitamin B12 sẽ dẫn đến mệt mỏi cơ bắp, mắt kém và những rối loạn nguy hiểm khác

2. Vì sao chả ram tôm đất là món chiên nhưng không béo?
Nếu bạn đang trong quá trình áp dụng chế độ ăn kiêng, đừng quên thả lỏng bản thân bằng một vài bữa có thêm protein. Thực tế hàm lượng chất béo trong chả ram tôm đất Bình Định rất ít vì tôm thuộc nhóm hải sản chứa các chất béo không no nên ít khả năng gây tăng cân như bạn vẫn nghĩ. Nhờ đó chả ram không những không béo dù được chiên qua dầu mỡ mà còn là món ăn ngon giúp cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh. Một gợi ý nhỏ, ăn chả ram tôm đất kết hợp uống Thạch trái cây chắc chắn sẽ giúp bạn duy trì sắc vóc như mong muốn.

6. Cách chọn ram ngon

Chẳng khó để nhận ra chả ram tôm đất đã trở nên nổi tiếng khắp nơi, vượt ra ngoài lãnh thổ Việt Nam. Hầu hết thực khách đã biết đến món ngon này đều khó có thể quên. Vì thế mà sức tiêu thụ đặc sản Bình Định vô cùng lớn, đặc biệt tại Hà Nội.

Kinh nghiệm chọn mua chả ram tôm đất chuẩn vị Bình Định

Lợi dụng điều này, nhiều cơ sở sản xuất chui, nguồn nguyên liệu không tinh sạch, cách bảo quản không đạt chuẩn cũng như công thức chưa đúng tỉ lệ dẫn đến việc chả ram tôm đất không thật sự ngon tương xứng với độ nổi tiếng của nó. DOGI FOOD chia sẻ tới bạn 4 kinh nghiệm chọn mua chả ram tôm đất chuẩn vị Bình Định trong bài viết này, hãy lưu lại để là bà nội trợ thông thái.

Nhận biết qua hình thức
Kinh nghiệm chọn mua chả ram tôm đất chuẩn vị Bình Định

Chả ram tôm đất chuẩn Bình Định thông thường được gói rất vuông vắn, chắc chắn và được quản quản trong túi nilong và hộp nhựa cao cấp, tinh sạch để giữ trọn hương vị, dưỡng chất mà đặc sản sở hữu.

Nhận biết qua màu sắc
Kinh nghiệm chọn mua chả ram tôm đất chuẩn vị Bình Định

Cuốn chả ram tôm đất ngon sẽ có màu vàng nhạt, khi chiên trên dầu hoặc nồi chiên không dầu thì lớp vỏ chả ram chuyển sang màu vàng cánh gián vô cùng đẹp mắt không bị vỡ, kích thích vị giác người ăn.

Nhận biết qua mùi
Kinh nghiệm chọn mua chả ram tôm đất chuẩn vị Bình Định

Trong khi một số dòng chả ram tôm đất xuất hiện mùi hoi của thịt lợn và mùi tanh của tôm thì chả ram tôm đất do DOGI FOOD phân phối lại không hề bị vậy, ngược lại chỉ có mùi của tỏi, tiêu, ớt rất dễ chịu.

Nhận biết qua vị
Kinh nghiệm chọn mua chả ram tôm đất chuẩn vị Bình Định

Chả ram tôm đất chuẩn vị thường có mùi thơm nhẹ khi chiên, ăn đậm đà, giòn bên ngoài và ngọt thịt tôm bên trong, tôm đất dai và không bị bở hay nát. Chả ram tôm đất thường không hút quá nhiều dầu nên khi ăn sẽ ít xuất hiện cảm giác ngán, đây cũng là sản phẩm chứa ít calo nên bạn có thể ăn kèm với bún, rau sống mà không sợ béo.

3. Hướng dẫn chiên chả ram tôm đất giòn bên ngoài, chín bên trong
Bước 1: Mua chả ram tôm đất hoặc lấy chả ram tôm đất có sẵn trong tủ lạnh, rã đông 5 phút để hết lớp tuyết phía bên ngoài. Bạn cũng có thể không cần rã đông và chiên trực tiếp.

Kinh nghiệm chọn mua chả ram tôm đất chuẩn vị Bình Định

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun sôi 100 độ vặn lửa nhỏ rồi thả từng cuống chả ram tôm đất vào. Lưu ý, thả nhẹ để tránh việc bắn mỡ gây bỏng.

Điều đặc biệt của chả ram tôm đất Bình Định là quý vị và các bạn không cần rã đông rồi mới chiên. Chúng ta sẽ chiên trực tiếp sau khi lấy từ ngăn đông ra. Cuốn chả của chúng chắc chắn sẽ vàng giòn, thơm ngon sau chưa đầy 3 phút.

Kinh nghiệm chọn mua chả ram tôm đất chuẩn vị Bình Định

Khi chiên các bạn phải đảo đều cuốn chả ram tôm đất sẽ giúp chả ram chín đều, vàng đều vừa đảm bảo độ ngon của cuốn chả ram vừa giúp cuốn chả sau khi chiên trông đẹp mắt hơn. Khi chả ram chín bạn vớt ra nhớ sử dụng rổ lưới hoặc giấy thấm dầu để cuốn chả ram của chúng ta được ráo mà không tích quá nhiều dầu.Nắm bắt được thị hiếu người dùng DOGIFOOD đã phân phối chả ram tôm đất phục vụ nhà hàng mang lại sự khác biệt của món chả ram vào bàn tiệc
Rất nhiều bạn chiên chả ram bị cháy đen bên ngoài nhưng bên trong lại chưa kịp chín? Một trong những lý do đó là bạn chưa chọn đúng địa chỉ mua chả ram tôm đất chính hãng. Nhiều cơ sở sản xuất chui thường chọn nguyên liệu không đạt chuẩn, ram cuốn loại mỏng nên chỉ thả vào dầu nóng là đã chuyển màu và cháy. Vì vậy chọn được nơi bán chả ram Bình Định đúng chuẩn sẽ là yếu tố tiên quyết để bạn có đĩa chả ram vàng giòn thơm ngon ăn hoài không biết chán.

7. Cách bảo quản chả ram tôm đất

Nếu mọi người muốn vận chuyển chả ram tôm đất đi xa thì nên cấp đông trước. Cách bảo quản chả ram tôm đất này giúp bạn đảm bảo được độ tươi mới, giòn và giá trị dinh dưỡng của món chả. Sau khi đã được cấp đông thì để vào thùng xốp, giữ lại độ lạnh của nó. Nếu đi xa hơn 10 tiếng thì bạn cần phải cho thêm vào thùng xốp một ít đá. Nó cần được bọc trong túi ni lông đã hút chân không. Điều này sẽ đảm bảo rằng, nước không thấm vào trong và gây khó khăn cho việc di chuyển của bạn.

Chả ram tôm đất nếu chưa được chiên chín thì mọi người cần phải bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh. Trước khi thực hiện việc bảo quản chả ram tôm đất thì mọi người cần phải chú ý đến vỏ ngoài của chả ram phải khô ráo.

Trong trường hợp vỏ ram bị ướt thì khi cấp đông chúng sẽ bị đông đá. Khi đem ra chiên, chúng sẽ thấm ngược lại vào bên trong chả ram. Điều này làm cho vỏ ram bị xấu đi và không thể giòn giống như mong muốn của bạn.
Đối với chả ram tôm đất đã chiên
Cách bảo quản chả ram tôm đất đã chiên tốt nhất là dùng đến miếng giấy bạc. Sau đó, đặt giấy thấm dầu lên trên, gói giấy bạc cùng với chả ram tôm đất vào với nhau. Cách bảo quản này giúp cho chả ram tôm đất giữ được độ giòn vốn có của nó. Tuy nhiên, mọi người cũng nên ăn sớm để nhận đủ các giá trị dinh dưỡng mà món ngon vốn có. Đồng thời, việc để lâu cũng sẽ làm cho độ giòn của chả ram bị giảm dần.

Vậy là quý khách đã nắm được cách làm chả ram tôm đất rồi. Để được tư vấn thêm vui lòng inbox fanpage Quạt Nhật 2T.